【觀測所】
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八方雲集在全台擁有逾千家門市，其中高達98%為加盟店，馬祖則是極少數的直營據點。能在交通不便、物流受限的離島開設門市，且不計盈虧，源於創辦人林家鈺與前縣警局督察長林貽俊、王連發老師之間的深厚情誼。相關故事本站曾專題報導，至今仍在馬祖傳為佳話。
馬祖直營店開業6年多來，為地方帶來眾多實質貢獻。首先，以「庶民美食」、「銅板價」為號召，人人負擔得起，天天都能消費。其次，作為上市公司，為維護品牌聲譽，必須嚴格為食安把關，讓消費者吃得安心。第三，營業時間較長，補足當地多數店家僅於午晚兩時段營業的限制。第四，餐點選擇多元，包括飯、麵、水餃、煎餃等，滿足不同需求。第五，店內環境整潔舒適，提升整體用餐體驗。第六、出餐速度快，是馬祖唯一的中式快餐連鎖店。
八方雲集展店成功的祕訣，來自創辦人林家鈺的一句口頭禪：「困難的放工廠，簡單的放廚房」。中央廚房取代了傳統廚師，門市僅需簡單包製與煎煮，便能迅速上桌，大幅降低加盟門檻。然而，馬祖霧季長達3個月、海運經常中斷，是營運一大挑戰。為克服困難，馬祖店特別設置大型冷凍冷藏庫，林家鈺更親自投入研發，開創能「重現前一天現做口感」的還原技術。這項技術，如今也將應用於美國市場。自2022年進軍美國後，今年八方雲集將在亞利桑那州與拉斯維加斯開設新店，並從4至5小時車程外的加州中央工廠供貨，馬祖練兵的成果，很快就能派上用場。
八方雲集進駐馬祖是一段珍貴的緣分，值得我們共同守護。並且，馬祖發展觀光，提升餐飲品質與服務水準，至關重要。我們誠懇呼籲，山隴社區動起來，協助他們儘快找到合適的店面，以免長期歇業之下，興起不如歸去的念頭。尤其，在縣府爭取麥當勞失利後，務必留住八方雲集，協助他們調整步伐後，重新再出發！
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