蘇柏豪
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長期以來，台灣的黃酒市場都是以台酒的紹興酒、花雕酒等等獨占，然而其直接飲用的口感常常嚇壞許多人。因此長期以來台灣市場對於黃酒的印象就適不太能直接喝，都是拿來做菜的。而馬祖老酒飲用口感好，雖具知名度，但是通路不齊全購買不易，民間自釀又無法販售，許多人想購買而不得其門而入。
既然民間老酒這麼搶手，我們應該來想想如何發揚光大，創造更多的商機。政府在十多年前開放了民間酒業執照，後續又開放農村酒莊的設立，也因此當我們到各縣市去觀光時，常常都會看到各地的農村酒莊販售著甘泉佳釀。其中就屬於南投信義的梅酒、台中后里埔桃酒、苗栗大湖的草莓酒等等較具知名度。
這是馬祖可以發展的產業項目，我們可以向中央爭取「農村酒莊」的放寬，集中於各島設立生產合作社，利用合法的共用廠房與設備流程讓各家都可以生產。並將「馬祖老酒」品牌分享給合格的生產者，，配合產銷履歷紀錄每一批生產者的姓名。再透過適切的行銷管道，改變國人對於黃酒類飲用口感不佳的刻板印象，讓馬祖老酒可以更廣大的進入台灣市場。
如果順利，也可以擴展到水果酒、藥酒類。在東莒，我也喝過社協的寶哥親釀的水果酒，十分不錯，值得發揚光大。而馬祖土生土長的海芙蓉藥酒，也是知名但又難以購買的藥酒類，如果可以有機會可以人工栽培製作，透過農村酒莊的努力，未來也可以重新在市場上出現。
我們只要盡力的發揮馬祖的強項，我想產業是有機會再度帶動起來的，只要我們一起努力，我們的未來一定會更好的。
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