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餐飲業油煙防制輔導成果 --閱讀人次 : 635

廚房油煙中會產生多環芳香烴(PAHs)，其中10種以上已被證實為致癌物質，若餐廳廚房油煙未能妥善收集與處理，會造成環境污染帶給鄰居生活上莫大的困擾，不僅擾民間接影響顧客用餐心情，如污染情節嚴重亦可能遭到環保陳情及稽查處分。有鑑於此，連江縣政府環境保護局為改善餐飲業油煙對環境品質及人體健康之危害，持續推動轄區內餐飲業者設置油煙防制設備，繼去年度於南竿鄉成功輔導九榕閣餐廳設置油煙防制設備後，今年於東引鄉又成功輔導香記小吃餐廳裝設油煙防制設備，成為東引鄉餐飲業油煙防制的示範點，歡迎東引鄉餐飲業者前往參訪。
東引鄉香記小吃為中式多元化料理餐廳，在未進行油煙改善前，不僅對於周邊環境不友善，也危害廚房作業人員健康與顧客用餐品質。因此，餐廳負責人在環保局輔導下決心改善油煙問題，將污染較為嚴重的油炸、燒烤、快炒等區域集中統一收集，再經過油煙防制設備處理後排放至大氣，油煙防制設備為濾網式油煙處理機，收集後的油煙先經過一道吸油濾網攔截油煙後，再經過一道活性碳過濾網來減少異味，本套防制設備具有初設成本較低、更換耗材方便、耗材便宜等優點，適用本縣小型餐飲業的使用需求。
環保意識抬頭民眾逐漸重視油煙問題，乾淨的廚房環境、妥善的油煙處理，可提升周邊居住環境及餐廳用餐品質，亦可降低廚房作業人員吸收油煙的機率，益處良多。環保局會持續輔導本縣餐飲業者推動油煙改善，並呼籲轄內餐飲業者共同重視油煙對環境污染的問題，也重視油煙對自我健康危害的問題。


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