---

餐飲業油煙防制輔導成果 --閱讀人次 : 525

廚房油煙中會產生多環芳香烴(PAHs)，其中10種以上已被證實為致癌物質，若餐廳廚房油煙未能妥善收集與處理，會造成環境污染帶給鄰居生活上莫大的困擾，不僅擾民間接影響顧客用餐心情，如污染情節嚴重亦可能遭到環保陳情及稽查處分。有鑑於此，連江縣環境資源局為改善餐飲業油煙對環境品質及人體健康之危害，持續推動輔導轄區內餐飲業者設置油煙防制設備，繼103年度及104年度成功輔導南竿鄉九榕閣及東引鄉香記小吃餐廳設置油煙防制設備後，今年也於北竿鄉海龍客棧及莒光鄉楓樹林餐廳完成裝設油煙防制設備，如表1所示。環資局在各鄉皆設置餐飲業油煙防制的示範點，歡迎各鄉餐飲業者前往參訪。



示範餐飲業者所裝設油煙防制設備為濾網式油煙處理機，收集後的油煙先經過一道吸油濾網攔截油煙後，再經過一道活性碳過濾網來減少異味，如圖1所示。本套防制設備僅需定期更換油煙濾網，具有更換耗材便利、耗材維護費便宜等優點，適用本縣小型餐飲業自主維護保養。


環保意識抬頭民眾逐漸重視油煙問題，乾淨的廚房環境、妥善的油煙處理，可提升周邊居住環境及餐廳用餐品質，亦可降低廚房作業人員吸收油煙的機率，益處良多。環資局會持續輔導本縣餐飲業者推動油煙改善，並呼籲轄內餐飲業者共同重視油煙對環境污染的問題，也重視油煙對自我健康危害的問題。


  已有 1 位網友鼓勵

---