---

檢驗貝類產品麻痺性貝類毒素均符合規定 --閱讀人次 : 670

福建沿海近期出現赤潮現象，過去曾有貝類攝入麻痺性貝類毒素累積，導致泉、漳州地區出現多起食用貝類中毒事件，本縣海域亦有赤潮現象及貝類養殖，為維護縣民食用本縣販售之貝類食品安全，本局於108年6月13日於本縣採樣7件貝類(4件淡菜、3件牡蠣)檢驗麻痺性貝類毒素，檢驗結果均未檢出麻痺性貝類毒素毒性。

麻痺性貝毒(paralytic shellfish poisoning，PSP)主要出現於藻類過度增生(赤潮)的水域，海洋中的初級生產者貝類生物如淡菜及牡蠣，濾食有毒藻類而蓄積毒素於體內並經由食物鏈進入人體，會引發呼吸及循環系統的麻痺性中毒現象。麻痺性貝毒是極猛烈的神經毒素，對熱相當穩定，不易藉由煮、炸、烤等烹調方式加以破壞，可溶於水，對酸穩定，在鹼性條件下易分解失去活性。

本局呼籲民眾勿自行捕撈螺貝類等水產品，也要避免食用來路不明的水產品。品嘗水產貝類時，第一口採慢嚼，若舌頭感覺異味或有麻痺感，即停止食用，儘速就醫。本局將持續針對本縣販售之水產品進行毒性監測，以維護縣民食用安全。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽本局食品藥物管理科，聯絡電話:0836-22095*8880-8886。
附加PDF文件檔: matsu-1b6188541f146236898397ad03db0a28.pdf


  已有 1 位網友鼓勵

---