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山隴社協辦理魚丸製作研習班(已額滿) --閱讀人次 : 1056

山隴社協馬祖傳統魚丸製作研習招生

一、緣起：
魚丸，是民間常見的街頭小吃，也是一般家庭餐桌上時有菜餚之一；
該項食品，且不論在台灣、大陸兩岸地區，甚或海外其他華人群聚的國度和社區裡，
也皆有所見。然而，在大陸歷經數次如文化大革命等大型社會改造運動後，
早年所謂在福建一帶原本頗具盛名的《福州魚丸》，
如今卻已不具有過往般的名符其實，殊為憾惜！
更何況，在台灣各處街頭張掛《福州魚丸》販賣的小攤或店家，
也失去了應有的品相和滋味，
給人舌尖上的味覺，已不復當年。
馬祖地區，因地緣關係與歷史機運的巧合，
竟然原原本本的保留住了道地《福州魚丸》的風味；
近年來，且更有提昇精進其手藝和成品的呈現，
諸如魚漿中分別摻入酒糟、香菜、芹菜與波菜等，
讓風味更具特色，實稱不易！
本會為了推廣《馬祖在地傳統風味小吃》，以之增進家庭廚藝技巧，
並藉由親手製作與體驗之過程中，強化攝取食品營養均衡與保健教育觀念之重要性，
特別開辦本項魚丸《教與做》的研習。

二、預期目標：
經由親手料理製作衛生、安全、營養與《色香味》兼具的在地小吃，
從中深切體認如何避免攝取有礙身心的《三高》食物之外，
並強化魚肉屬於優質蛋白質的營養攝取，
進而針對老人與小孩的均衡飲食與保健教育觀念之重要性，
更可以藉之發揚光大《馬祖在地傳統風味小吃》的聲譽！

三、活動辦理方式：
1.特別委請本會資深廚藝專業念碧玉理事擔任講師，親自解說與實作指導魚丸製作。
2.實作階段：
(1)人員分組。
(2)材料發放。
(3)基本常識講授新鮮魚肉選購訣竅與魚餃製作專業知能介紹。
(4)《學中做，做中學》掌握魚丸製作流程的每一個細節與成敗關鍵點所在。
(5)加入自己的創意與巧思花樣設計。
3.研習成品展示及心得分享，藉此促進學員間人際交流。

四、參加對象： (已額滿) (已額滿)
凡有興趣學習魚丸製作者，預計30人。
*****額滿為止，本會會員及無製作魚丸經驗者優先報名*****
報名電話
上班時間請電
0836-22104
其他時間請電
總幹事陳彥錡0919919636
副總幹事李宗恆0966626060

五、活動日期：
110年1月30日(星期六)08：30-12：30。

六、活動地點：
山隴社區發展協會工作坊（介壽村338號）

七、指導單位：
連江縣衛生福利局

八、主辦單位：
連江縣南竿鄉山隴社區發展協會

經費來源由連江縣公益彩券盈餘基金補助





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連江縣南竿鄉山隴社區發展協會 聯絡電話 0836-22104

     

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