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張貼者
木二 
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發表時間 : 2006-01-18 16:00:55
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年三十晚上 --閱讀人次 : 3053

小時候,"三十 ㄋㄤ ㄇㄛ"(年三十晚上,除夕夜)對我來說,永遠是最長的一夜。

從午飯過後依媽就開始在"灶前"(廚房)忙進忙出,準備晚上的年夜飯,家裡的女生大姐二姐也都會到灶前幫忙,洗菜的洗菜、切菜的切菜。而依爸則會帶我和哥哥到山上摘些小竹子(要帶葉子的),初一早依媽要"ㄌㄛ ㄏㄨㄟˋ ㄅㄨㄣˊ"(歲飯)用的。回來後,依爸又跑到門口找來較大的竹片,用刀子將其削成竹釘,再用紅紙將其較大的一端包起來黏好,準備了兩根,然後再將助兩根竹釘釘在樓板下的木頭橫樑上。我實在不了解為何要這麼做,問了依爸,他才告訴我是要"添釘"(添丁)。我們家樓板下的木頭橫樑上已經有了幾十根的竹釘,其實這竹釘非常好用,耐用又不會生鏽,常用來掛魚乾、衣服、怕小孩拿的東西......。

大夥忙到下午五點左右,依媽會先煮點心(米粉或線)給我們吃,讓我們先填一下肚子,因為我們的年夜飯至少要八點以後才會開始吃,而且是吃意思的。我們的年夜飯要請祖先先吃! 就是要先拜祖先。

大約六點左右,依媽就將年夜飯菜都上桌,點燃銅製燭臺上的一對紅燭,擺好小酒杯到好酒水,燒香請祖先先過年,待香燒過一半,再開始燒紙錢。拜好祖先,才能上桌吃團圓飯。

小時候我覺得吃年夜飯是一件很嚴肅的事。紅燭不能吹熄,只要把它移到桌角,還要多放幾副碗筷,桌上所有的杯子及碗都不能空著,杯中的酒水喝完了,要立即斟滿,大家都一定要盛飯,且不能讓碗見底(一定要有餘)。還不能隨便開口講話,大人怕我們小孩講一些不吉利的話,有時候我們小孩實在忍不住脫口而出,如".........實在是笑死人了!",就會慘遭依爸用力一瞪"小孩別多嘴!"。就算先吃飽了也不能先離席,要等大家都吃飽,一起起身。所以,當有人第一個放下碗筷後,二十秒內大家大概都會放下碗筷。大家一起離席後,依爸吹熄紅燭,拿起鞭炮到門口去放。當時,我們小孩都覺得這頓飯吃得好痛苦。

放完鞭炮後,依爸依媽就會把事前準備好的紅包發給我們,這是我們最興奮的時刻。

都忙完後,大家就要準備洗澡。早年在東引,洗澡是一件很奢侈的事,沒有自來水且天氣又冷(連井水也不足),小孩子差不多一星期才洗一次。依媽用灶燒好熱水,一個接一個輪流用洗衣服的大臉盆在灶前洗,因為根本沒有浴室。

大家都洗完澡了,依媽就會把每個人最漂亮的衣服(不一定是新衣)放在每個人的床頭,然後趕我們小孩去睡。她則還要準備明天一早要"ㄌㄛ
ㄏㄨㄟˋ ㄅㄨㄣˊ"(歲飯)的東西,另外,要將初一要吃的菜都先切好,因為初一是不能動刀的。

雖然早早被趕上床,但興奮得翻來覆去睡不著,真希望閉上眼睛就可以睡著,當睜開眼睛時就已經天亮。

東引初一早的活動和雷盟弟的故鄉北竿差不多,也是各單位機關舞龍舞獅、踩高蹺、舞旱船、漁夫補蚌........。除了到指揮部團拜外,還會挨家挨戶拜年討紅包,非常熱鬧。

印象中已經睡很久了,怎麼才一點??? 兩點......三點......四點......
幾乎每個小時都醒來一次,都一樣失望覺得怎麼還沒天亮!!!

"咚咚... 咚咚...",睡夢中好像聽到微弱的鑼鼓聲,趕緊爬出被窩,也不管東引冬天的寒冷,跑到窗前向外探頭,雖然天還是很黑,但是隱約可以看到一條金龍伴隨著鑼鼓聲從嶺頂向下舞動,回頭看看時鐘,快五點了,飛快的跑回床邊,向床上的哥哥姊姊大喊"龍下來了!快起床囉!......" 。



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雷盟弟 
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發表時間 : 2006-01-18 23:09:59
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我說木二兄
您說的「三十ㄋㄤ ㄇㄛ」的年夜飯儀式,到現在家裡還是堅決奉行著。
我老哥每次都會從桃園八德買祭祖用的金箔材料,我爸說比較傳統,
我觀察好像真的跟台北的不太一樣,我懷疑是大陸來的,
因那連珠炮放得又慢又大聲,而且未爆炮比例太高,
想想看現在「三十ㄋㄤ ㄇㄛ」那晚台北市是難得安靜的,
有誰放這麼大聲的連珠炮,重點是又慢又大聲,超尷尬的!
不過那鞭炮煙味飄到圍爐的餐桌,超有味道....

我想就讓它一年尷尬一次好了!



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舊的說不停,新的記不住.......
admin 
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admin

來自 : 馬祖
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發表時間 : 2006-01-18 23:58:02
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三十暝晡

農曆十二月有30日,亦有29日,但福州習俗為使節慶數字圓滿,均稱除夕為「三十暝晡」,「暝晡」乃福州話「夜晚」之意。

福州除夕習俗與全國各地大致相同。這一天,也是本鄉年俗中最重要的日子,全家大小都需在傍晚前回家,出外工作者,也要盡可能返鄉,回家吃團圓飯。

除夕下午是主婦們最忙的時刻,打掃房屋,水缸裝滿水,門窗、櫃子、碗櫥等處,張貼對聯及「春」、「 滿 」、「福」等吉祥紅紙,並烹飪各種菜餚,擺設碗盤。入夜前,必須將屋外衣物收進屋裡,以免孤魂野鬼騷擾。

傍晚時分,各家戶開始燒香,祭拜天地與祖先,焚燒元寶、紙箔、燃放鞭炮等。昔日,家長都會在年夜飯之前備「竹釘」數根,敷貼紅紙,牢釘屋樑或木柱上,以備新春懸掛物品之用,象徵多子多孫「添丁」之意。

傍晚備妥各類佳肴後,家家戶戶關閉所有門窗,以免閒雜人等闖入(現已漸開放,但需在用過年夜飯,放完鞭炮後始能進入)。在三十暝晡最難捱的,是全家大小都不能說不吉祥的話,早年,如果小孩說溜了嘴,大人會用粗紙向馬桶蓋擦一下,抹小孩嘴巴,並說:「拭嘴就是拭尻川(屁股之意)」,意味抹除不吉祥的髒話。

年夜飯都要等到夜深人靜時才能舉行,年夜飯時若有遊子未歸,或家有不會拿碗筷之嬰兒,也為他們準備碗筷一人一份,象徵團圓之意。用餐時,所吃酒菜也要樣樣有餘,碗筷餐具等避免落地,若不小心打破碗具,家人要馬上接句「好啊!平安」或「歲歲平安」等吉祥話,以討吉利。用畢年夜飯,碗內應再盛些飯,以示「年年有餘」,並裝一碗飯菜放於屋角,餵食貓、狗,讓家畜一起過年,然後開門點燃鞭炮,通知左鄰右舍。

吃完年夜飯,長輩便分贈每人一份壓歲錢,而已經有經濟能力的兒女,也要包壓歲錢給長輩。除了人有壓歲錢外,家中的米缸也得放置元寶,水缸則投入銅板或硬幣,象徵到處充滿了財氣。

昔日,年初一到野外如廁或挑水,也要攜帶冥紙,壓在廁所和水井附近,給孤魂野鬼享用,以求平安。如今,由於各家戶衛浴設備改善,這種習俗已漸被遺忘。(轉載自「東引鄉誌)



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夏淑華 
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夏淑華

來自 : 台北的橋仔媳婦
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發表時間 : 2006-01-19 01:02:08
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木二兄說故事果然精采!
自從多年前正式成為馬祖媳婦,第一年的年夜飯果然處處令我驚奇!
我公公雷盟爸有非常好的手藝,炒米粉、自製燕餃、魚丸、魚麵、
菜九(新鮮海苔)、老酒,還有許多我從來沒見過的馬祖美食,
這回全都在大圓桌上慶團圓!

我最喜歡吃菜九,跟蛋、蔥一起煎,香香酥酥帶點黏性,
就好像把海裡的新鮮精華都吃下肚似的,
正當我陶醉之時,雷盟弟竟然冷不防冒出一句「那是岩石上的污垢」,
到現在我還是很懷疑,因為跟我所認知的海苔有差距,
管他呢!有得吃就好囉…「喂喂~別吃光,留給我一點!」

但這幾年來公公年事已高,家人已不讓他再進廚房,
就沒有機會再嚐到他老人家道地的馬祖菜,真是懷念呢!



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袁炳驊 
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袁炳驊

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淑華說的〝菜九〞,應該就是〝海苔〞。

生長在海邊潮汐帶的石頭上,是冬天的特產,有時混著〝紫菜〞。

在冬天多雨的時期,夾帶著北方的寒流,是它的好發期。

像近幾年,因溫室效應的干擾,產量因此而減少,或著產期往後延期。

今年就是一個現象。

〝菜九〞是馬祖發音的直譯,以前也有人翻成〝菜垢〞比較不雅。

但是它的滋味,直叫人難以忘懷。



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木二 
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發表時間 : 2006-01-19 10:36:44
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感謝雷盟弟兄及淑華大嫂的回應,「三十暝晡」的年夜飯儀式,也和你們一樣,至今沒有任何改變。

也感謝家國兄把「三十暝晡」的習俗說明的更清楚。

其實我想大家真正在意的不是「三十暝晡」複雜的習俗及美味的佳餚,而是全家人能聚在一起的那份歡樂及感覺。



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