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馬祖特產簡介
•東引莒光米醋
東引原先有兩家米醋廠，目前只剩莒光米醋一家。米醋是由糯米依古法純手工釀造而成，保證不滲人工添加劑，是家庭調味聖品，可以當作中藥的藥引，也是符合現代人養生與美容的保健飲品。
•馬祖酥、芙蓉酥
原名起馬酥，其原料是麵粉、白糖等調製而成，美味可口勝過「沙其馬」。民國53年期間，蔣經國擔任國防部長時蒞馬訪問，喜歡甜食的經國先生品嚐後，讚不絕口，當場命名為「馬祖酥」。
芙蓉酥製法與馬祖酥相同，但材料為糯米。經過打漿、切片、油炸、攪拌，程序比馬祖酥複雜，產量較少。兩者風味各有千秋，也是高貴不貴的送禮佳品。
•繼光餅
馬祖聞名的「繼光餅」，具有道地北方風味。傳說繼光餅由明朝將軍戚繼光發明，在剿滅倭寇期間，為了避免坎煙被倭寇偵察到軍隊的行蹤，因此製作燒餅讓士兵以繩串起掛於胸前，當作行軍乾糧。主要材料為麵粉，但講究養「老麵」與和麵的技巧，以求達到相當的厚度、蓬鬆度及嚼勁。麵餅製成後要燒爐、貼爐。貼爐時爐壁不能太燙，否則餅會掉下來，前功盡棄。
寶利軒的繼光餅製餅技術，已經從第一代的高金寶傳到兒子高明中手中。由於純手工製作，產量有限，每天限量生產的繼光餅，早起者前往山隴獅子市場，可以買到，但經常供不應求，最好事前預訂。
•蘿蔔酥餅
蘿蔔酥餅是馬祖冬季特產，酥脆好吃，主要原料是：馬祖白蘿蔔、蘿蔔絲、花生、蜜梅獨門秘方等…十多種。因不含人工添加物，保存期限短，通常在盛產蘿蔔的冬季或顧客預定才會製作，更值得一提的是早期在馬祖當地各式慶典喜慶宴會，最後一道點心主角非它莫屬。
•黃金餃
具有獨特風味的黃金餃，俗稱地瓜餃，以甘藷、太白粉製成香Ｑ的金黃色外皮，採用特級花生與蔥花入餡，有多種不同的品嚐方式，水煮時可在湯中加入糖或幾粒龍眼乾，風味更佳，亦可添加冰塊成為冰涼的甜點；除了水煮，油炸或者蒸煮也有不同風味，在南竿依嬤的店、津沙村、馬港大眾飲食店及北竿的橋仔村，都可吃到。如要帶回台灣，需事先採購後，寄在店家的冷凍庫，等上飛機或上船前，再去領取。台馬輪有免費冷凍庫可以寄放。
•魚麵
以百分之六十的鰻魚、鮸魚等高級魚類魚漿加上百分之四十太白粉，揉麵、壓製、切割，再於日光下曝曬兩天製成。煮火鍋，或以滾水燙過做炒麵吃，各有不同風味。馬祖人吃魚麵，就像一般的麵條一樣，可乾炒，也可做湯麵，吃來各有風味，不變的是鮮美的口感。因為魚麵的魚肉含量高，湯麵吃起來像條狀魚丸。炒麵則很 Q，有股魚的鮮味。
•加工黃魚
黃魚加工廠設在北竿橋仔村，由地方政府輔導成立，養殖的黃魚從大陸的連江縣進口，經過醃漬加工，真空包裝，冷藏保存。只要拆開真空包裝，泡水後，加些蔥末蒜苗紅辣椒清清蒸，即可食用，黃魚的肉質極佳，口感也很好，配飯、下酒，都是理想的菜餚。
•金銀花茶
2003年SARS風暴期間，金銀花茶大出風頭，而馬祖的傳統涼茶--金銀花尤其受到矚目，也因此大賣。據大陸文匯報報導，深圳中醫院院長向港人表示，由於冬春季節呼吸道傳染病發病率較高，他們採用的涼茶等疏散風熱的預防原理，建議平日要多喝金銀花或菊花等涼茶，可以增加抵抗力。
馬祖盒裝金銀花茶由地方政府輔導，北竿芹壁村長王安民負責種植，採收後送台灣包裝，再批發到全縣各大商店，是遊客夏季送禮的佳品。
•紅糟
自從醫學證實紅糟具有降膽固醇與血脂肪的保健功能後，以往只能當作紅糟雞與紅糟肉等配料之用，甚至丟棄的紅糟，一夕身價大漲。馬祖很多家戶都常自製老酒，所生產的紅糟於是填裝成瓶，批發給特產店販售，由於價位不高，而且全是自然釀造，甚受觀光客的青睞。
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