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用紅麴發酵製成的紅糟好處多多，民間始終有許多死忠的擁護者。台北市立聯合醫院中醫院區家醫科主任林君玉也為紅糟掛保證，強調多吃紅糟可降膽固醇、降血脂。
本身是福州人的林君玉，自己就會釀紅糟，她家中的冰箱，總會存放釀好的紅糟，有需要時就會拿出一些做家庭料理，讓全家大快朵頤。她還提供讓紅糟美味加倍的小秘訣，就是紅糟以薑片爆香後，先用小火略為炒過，再放入豬肉或雞肉等主食，就可以帶出紅糟美味。
林君玉說，紅糟可以降低體內壞的膽固醇、血脂肪，又沒有副作用，一般人都可以吃。有人膽固醇過高，想吃肉又不敢吃肉。林君玉建議，可以用紅糟煮紅燒肉來吃，既能大快朵頤，又不必擔心膽固醇，因為紅糟可以分解掉血脂肪。
她指出，目前市面上有販賣紅麴膠囊，對不敢吃紅糟的人，也是另一種選擇。據她了解，部分醫院有開給高膽固醇、高血脂患者服用紅麴膠囊。
至於紅糟酒，林君玉雖然會自釀，但她比較推薦以紅糟釀製的「馬祖老酒」。她說，福州人稱紅糟酒為老酒。其中，馬祖老酒最道地。林君玉還說，紅糟酒溫熱了再喝最香醇，她建議大家不妨試試。
【2005-06-21/聯合晚報/8版/身?性?靈】
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