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馬祖冬令菜色出爐，蘿蔔海苔餅清新上桌。
【本報訊】嚴冬將至，地區冬令菜色出爐，蘿蔔海苔餅、螃蟹炒蛋、老酒燉鴨，都是地區餐廳的拿手好菜，也是各界招待外賓所必點菜餚。
馬港一家餐廳推出冬天才有的「蘿蔔海苔餅」，以新鮮蘿蔔夾海苔內餡，自助式吃法相當特殊，業者表示，蘿蔔跟海苔都是當季的馬祖貨，海苔用特製的器具手工洗滌，吃起來不會有砂砂的口感。將海苔與蛋、蝦皮、蔥花、芹菜末、鹽、太白粉攪拌均勻，壓成餅狀油炸，即成餡料。
冬天的馬祖蘿蔔生吃不辣，夾海苔餡吃，味道相當清爽，很受訪客喜愛，而且讚不絕口。
清水一家餐廳推出螃蟹炒蛋，用冬季可捕到的花蟹、三點蟹或青蟹，加蔥、蛋拌炒，是遊客來店常點的菜；業者說，這時的母三點蟹隻隻有黃，吃起來既補又過癮。一盤三百元，去了蛋還有足足一斤的份量，相當於兩到三隻蟹；業者說遊客接受度高。
另一家清水的餐廳，則以老酒燉鴨作為冬令招牌，老酒選用馬祖酒廠的好酒，鴨肉則嚴選三面鴨，經過多重處理程序才能上桌；業者指出，和台灣流行的薑母鴨不同，多了老酒成熟的香氣，在馬祖也不一定能吃到。
配合冬天才能拿到的優質食材，不少地區餐廳順勢推出拿手菜，其中少不了在地海鮮，馬港的受訪餐廳表示，各界宴請外賓，常選這些海鮮料理。
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