天氣:晴 溫度:19℃ AQI:84  風向:東 風力:-級 南竿雲高:7000 能見度:10公里以上 北竿雲高:10000 能見度:10公里以上
馬祖資訊網論壇 » 旅遊與釣遊 » 旅遊情報

旅遊情報友善列印



張貼者
admin 
站長 

admin

來自 : 馬祖
註冊 : 2003-12-12
發表文章 : 36959
掌聲鼓勵 : 33944

發表時間 : 2008-03-18
FORM: Logged


admin的個人資料 發送私人訊息給admin admin的個人首頁: https://www.facebook.com/matsu.idv.tw  回覆 引言 IP位址: Logged

鼎邊糊 馬祖傳統小吃代表 --閱讀人次 : 5973

中國時報 C4/大台北萬象 2008/03/17

【潘欣彤�馬祖報導】

 若要說最能夠代表馬祖的傳統小吃,非鼎邊糊莫屬。用大骨跟海鮮 熬煮的湯頭中,沿鍋邊倒入再來米磨成的米漿,凝固後就是口感滑順的鼎邊糊。它不但是馬祖人早餐良伴,更是觀光客來馬祖必嘗美食。
 馬祖唯一能吃到鼎邊糊的地方,就位在介壽村獅子市場。沿著樓梯走上2樓,就可以看到龍飛鳳舞的「鼎邊糊」招牌。隱身在市場內,「阿妹的店」每天默默販賣著馬祖最傳統的味道。
 大約20人的座椅,店內只賣米粉湯、鼎邊糊、餛飩湯,每天卻可在僅數千人的小島上,賣出上百碗,可見其魅力驚人。
 老闆娘說,馬祖的鼎邊糊,雖然長相跟基隆著名的鼎邊趖有點相似,但最大的不同在於湯底跟配料。嚴選豬大骨,加上蛤蠣熬煮成的湯頭,配上季節白肉魚、木耳、蔥等配料,就成為鼎邊糊洋溢濃濃海鮮 味的湯底。
 至於鼎邊糊的靈魂─麵糊,老闆娘說,麵糊都是每日使用在來米現磨,麵糊吸收湯汁精華,吃起來柔軟滑順,口感和乾燥過後再煮的鼎邊片完全不同。
 鼎邊糊除受到馬祖人喜愛外,很多當地人招待朋友,第一站往往都是這家的鼎邊糊,口耳相傳下,慕名前來的觀光客也不少。
 因為是開在市場裡,所以營業時間也跟早市大致相同。每天早上5 點50分開始,到賣完為止,周日公休。想要品嘗馬祖最傳統美味的鼎邊糊,不早起的話,只能向隅了。
 阿妹的店(鼎邊糊),地址:馬祖南竿介壽村獅子市場2樓。電話 :(0836)23675。


潘欣彤攝影



  已有 1 位網友鼓勵
~站長Line ID:0932354724  ~請給好文章或好圖片「掌聲鼓勵」
    第1頁 (共1頁)