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五花肉的廚房 - 海鋼盔、佛手、笠藤壺、黃魚料理教學 --閱讀人次 : 4964



發佈日期:2015年12月13日

海鋼盔,學名為:斗笠螺,送到你手上時,牠仍活跳跳,是很韌命的一種單殻貝類。
容易食用,口感極佳,真的很好吃,可惜目前真的蠻貴的,希望以後有機會降價。



發佈日期:2015年12月14日

早年佛手貝在台灣也十分常見,長在岩石縫中,後來台灣沿岸污染越來越嚴重,需要乾淨海­水的佛手貝也就漸漸消失了,馬祖海域乾淨無污染,但因島小,產量少,變成價格昂貴的一­道炒貝菜。



發佈日期:2015年11月24日

將酒加入藤壺中入烤箱烤熟,當然是最簡單的作法,如果要將肉挖出來炒也是可以的,口感­特殊,金涮嘴,一個人吃個二、三斤也不在話下。吃的時候有脆脆的口感,那是牠的腔室,­不是沙子,咬咬就碎囉。



發佈日期:2015年11月3日

糖醋類的菜,其實重點就是糖醋醬汁,做的好,淋在食材上就有十足的加分效果。



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